Giraudier Conseil

MAÃŽTRE DE CHAI (H/F)

Référence de l'offre : MC-07022

Poste pourvu

Très beau domaine du Sud de la France recherche son Maître de Chai (H/F).



Détail de l'offre

Introduction :

Dans le respect de la politique définie, vous superviserez l’ensemble des opérations de chai de la réception du raisin à l’élevage. Vous serez responsable du produit fini, et votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins du domaine. Il s’agit d’un CDI, statut cadre, basé en région PACA.

Missions :

Vos missions : - Participer à la définition de la politique technique du chai et la mettre en œuvre. - Etre le garant de la qualité des produits et participer à l’évolution des gammes. - Organiser le travail de la cave : réception des raisins, assemblages, contrôle, relogement, traitement, collage, filtration. - Etre responsable des vinifications et la bonne application des travaux de cave. - Etre le garant de la traçabilité des vins. - Déguster l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages. - Gérer et optimiser les techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation. - Manager le personnel saisonnier. - Participer à l’organisation et au suivi des vendanges. - Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité dans son périmètre. - Veiller au respect de la règlementation et à la bonne tenue des différents registres. - Réaliser un reporting régulier auprès de sa hiérarchie.

Profil :

De formation supérieure DNO, vous possédez une expérience significative d’au moins 5 ans dans une fonction technique similaire au sein d’un domaine qualitatif. Personne de terrain, dynamique et autonome, vous êtes passionné et disposez d’une forte sensibilité à la qualité des produits.

Contact :

Merci d’adresser votre candidature (CV + LM) sous la Réf. MC-07022 à [email protected]

Date de publication :

04 août 2017



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