Giraudier Conseil

CHEF DE CUISINE ITALIEN H/F

Référence de l'offre : CCI-06083

Poste pourvu

Restaurant Italien recrute son/sa Chef de Cuisine Italien H/F



Détail de l'offre

Introduction :

Doté d'un vrai talent culinaire, votre rôle sera d’insuffler à la cuisine une originalité et un caractère Italien pour assoir la renommée de cet établissement. Meneur d'hommes, vous coordonnerez le travail de l'ensemble de l’équipe, tout en garantissant la gestion des achats et l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité. Ce poste en CDI est basé à Nîmes (30).

Missions :

. Diriger et former l’équipe de cuisine par la coordination du travail de l'ensemble de la brigade, superviser la cadence et la qualité des tâches. . Garantir le respect des normes d'hygiènes, de sécurité et de qualité dans l'élaboration des plats et la tenue de la cuisine . Véritable artiste vous réaliserez les plats Italiens les plus complexes et donnerez à la cuisine une originalité et une saveur propre à ce pays. . Avec le directeur de l’établissement vous établirez la carte et mettrez au point les recettes. . Véritable gestionnaire, vous établirez vos fiches recettes, serez responsable des achats de votre établissement et gèrerez aussi vos stocks dans le but d’améliorer la rentabilité des plats.

Profil :

De Formation Cuisine/hôtellerie/Restauration, vous avez une expérience professionnelle de 5 à 10 ans en tant que Chef Cuisinier idéalement acquise en Italie. Vos talents culinaires ne sont plus à démontrer et vous faites part de créativité et d’originalité dans la confection de vos plats. Organisé et autonome vous maîtrisez le management d’équipe, la gestion d’une cuisine et le respect des normes HACCP. Bonne condition physique, résistance au stress, efficacité et rapidité

Contact :

Merci d’adresser votre candidature (CV + LM) sous la Réf. CCI-06083 à [email protected] ou à GIRAUDIER Conseil, 11 quai de la Fontaine, 30900 Nîmes.

Date de publication :

06 juin 2013



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